南瓜和老南瓜區別 嫩南瓜跟老南瓜的區別

嫩南瓜跟老南瓜的區別

1、嫩南瓜跟老南瓜的形態不同

嫩南瓜在表皮上一般比較青斑點較少,成色也較爲均勻,而老南瓜較爲黃,有一層白膜,皮也較爲硬。

2、嫩南瓜跟老南瓜的口感不同

嫩南瓜的較爲清甜可口,也較爲脆嫩,適合葷炒或素炒,還可以用來做湯或做餡。老南瓜最佳吃法是煮食、蒸食,或煮蒸熟搗爛成泥再製成糕餅、麪條等,還可以加工製成南瓜粉供人們食用。一般來說,同一品種的南瓜,老南瓜會比嫩南瓜更甜,這是因爲嫩南瓜的碳水化合物含量(1.3到5.7%)遠低於老南瓜(15.5%),老南瓜它的澱粉和糖類含量可以說是居瓜果蔬菜的首位。所以糖尿病患者應優先選擇嫩南瓜。