家庭簡易版紅薯涼粉的做法 自制紅薯涼粉的步驟

1、主料：紅薯澱粉1杯、水4杯、食鹽2克、蒜泥1小碗、黃瓜1根、蠔油1小勺、生抽1小勺、米醋適量、芝麻醬1湯匙、白糖少許。

2、準備一個耐熱的容器，抹上一層油，防粘。

3、一杯紅薯澱粉倒入碗裏，加一杯水，攪拌至無干粉顆粒，待用。

4、小鍋里加入三杯水，放2克鹽，加熱。

5、水加熱至鍋底開始冒小泡泡時，把拌勻的粉漿，慢慢地倒入鍋裏，一邊倒一邊用勺子攪拌，直至全部倒完。

6、此時，務必快速攪拌，攪拌至粉漿由白色變成透明色，至非常粘稠。

7、倒在抹油的容器裏，放涼，表面抹平。

8、芝麻醬用少許涼開水攪開，加入其他調料，攪拌均勻，待用。

9、放涼的紅薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜歡的樣子。

10、放上切絲的黃瓜。

11、調好的調料汁倒上，攪拌一下，就可以開吃啦。