醃的鹹菜長白毛了還能吃嗎 醃的鹹菜長白毛了還能不能吃
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1、鹹菜長白毛了不能吃。
2、自制鹹醃菜時在醃菜的缸中有白色的黴點,很多原因都能造成。爲了使缸內鹽水錶面不產生白膜,首先缸內就不能有生水。使用涼開水的話就沒有可以產生白膜的菌了。
3、其次,缸必須清洗乾淨,然後再陽光下暴曬殺菌。此外醃製的菜洗淨後必須完全晾曬乾再放入缸中。爲了萬無一失,有些像蘿蔔這樣的蔬菜,可用開水燙一下直接放入缸中。最後在醃製過程中,取用的工具一定不能沾生水和葷油。
4、如果缸內有白毛不及時去掉,會導致鹹菜味道不好,嚴重的會使鹹菜腐爛變質。生活中如果將長毛的地方挖掉吃剩下的,食用後易引起腸胃不適、甚至中毒,嚴重危害健康。
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