穿心蓮的功效和作用及其食用方法和禁忌 穿心蓮的功效和作用及其食用方法和禁忌是什麼
1、穿心蓮爲爵牀科植物穿心蓮的乾燥地上部分,穿心蓮的功效是清熱解毒,涼血,消腫,燥溼,穿心蓮的作用是治感冒發熱,咽喉腫痛,口舌生瘡,穿心蓮用藥禁忌穿心蓮不宜多服久服,脾胃虛寒者不宜用穿心蓮。
2、用法與用量:內服:煎湯,6—9克,煎劑易致嘔吐,故多作丸、散、片劑。單味大劑量可有至30-60克,研末,每次0.6-3克,裝入膠囊吞服或開水送服。外用:適量,搗爛或製成軟膠囊塗患處,或水煎滴眼、耳。
3、糖醋穿心蓮材料:穿心蓮250克、食鹽適量、白糖適量、蘋果醋適量、芝麻油適量。
做法:穿心蓮洗淨後瀝乾水分,放進大碗中;將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調成汁;澆在穿心蓮上即可;
功效:穿心蓮也叫苦膽草,性寒味苦。鮮品可食藥兩用,熱量很低,有清熱解毒、降脂減肥的功效,但它畢竟是一種藥食兩用的東西,孕婦不宜食用。
蔬菜穿心蓮含有穿心蓮酯這個天然消炎和抗病毒成分,對流行的感冒、肺炎;愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。同時,它作爲一種苦味蔬菜,可以敗火。
4、涼拌穿心蓮材料:穿心蓮500克,蒜5克、姜5克、幹椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量。
做法:穿心蓮洗淨,去掉老莖葉。鍋中水燒開,水中滴入半勺油,倒入半勺鹽,下穿心蓮(看葉子在水中全變得深綠,立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水)。
放在漏簍裏瀝乾水,爲使口感更好,放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學學我,扇電風扇快速降溫,這招也挺管用哦。
蒜、姜、幹椒各切成碎末,越細碎越好。
把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份(去除苦味),然後同姜蒜椒一同放進盆裏,倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味,最後淋麻油即可裝盤。
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