黑松露煲雞湯的方法 如何做黑松露雞湯
1、用料:雞半隻、黑松露幹若干、香葉一片、桂皮一小片、花椒若干、大料一個、姜或良姜一塊。
2、松露片洗乾淨,用偏涼的溫水浸泡30-40分鐘。
3、半隻雞剁塊,放在鍋中用涼水中火燒開一分鐘關火,將雞塊取出,衝淨。
4、姜改刀切小片,花椒10粒左右,香葉一片,桂皮一小片,大料一顆備好。
5、另行起砂鍋或者湯鍋,將雞塊放入,再放入沒過雞塊的水,放入上述調料,大火燒開5-10分鐘後,轉小火燉煮,放入黑松露。一個半小時-二小時關火既成。無需放鹽,因爲雞肉帶有特有的鹹香味,黑松露的鮮味也很天然。
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