讓涼拌菜更好吃的蔥油做法 涼拌菜的的蔥油做法怎麼做

1、材料：花生油、洋蔥、香蔥、生薑、大蔥（或者老蔥頭）。調料：八角、香葉。

2、準備一大把香蔥、一個洋蔥一根大蔥，把它們清洗乾淨後，全都切碎備用，把生薑切成厚片，大蔥可以用老蔥頭代替，用老蔥頭味道會更香一點，把切好的材料全都裝好備用。

3、鍋裏倒入一斤的花生油，因爲花生油比較香，最好是用農村裏自己榨的那種，這個時候放入2個八角跟幾片香葉，香味出來後，不喜歡的可以不放，最後把準備好的材料倒進去，然後開中火把材料炸軟，要稍微翻動一下，讓材料受熱均勻也不容易糊。

4、把所有材料都炸軟之後，轉成小火慢慢的熬，大概熬20-25分鐘左右，中途要記得經常翻動一下，這個時候要多注意一下，防止把鍋裏的材料熬糊了，把材料熬到有點焦黃就可以了。關火後把裏面的殘渣撈起來瀝乾油分就可以扔掉了。

5、做好的蔥油過濾一下，然後就可以常溫保存了，平時可以蓋上一個蓋子防止灰塵什麼的，要用的時候就可以拿出來用了，可以用來做涼拌菜，也可以用來炒菜，看你個人喜好了。