燉魚怎麼做好吃

燉魚的做法有很多種，下面是一種簡單的做法：

材料：
1. 新鮮的魚（可選擇鯉魚、鱅魚、鯽魚等）
2. 薑片
3. 蔥段
4. 蒜瓣
5. 食用油
6. 料酒
7. 生抽
8. 醬油
9. 鹽
10. 糖
11. 雞精
12. 清水或高湯

步驟：
1. 將魚洗淨，在魚身兩側切上刀口，方便入味。
2. 準備一個大燉鍋，加入適量的食用油，熱鍋後倒入薑片、蔥段和蒜瓣爆炒出香味。
3. 將魚放入鍋中，加入適量的料酒煮鍋中翻炒均勻。
4. 加入適量的生抽和醬油，繼續煮鍋中翻炒均勻。
5. 加入適量的清水或高湯，水量大約可以淹過魚身，然後加入適量的鹽、糖和雞精，煮開後轉小火燉煮10分鐘。
6. 嘗試魚肉的熟度，如果魚肉已熟透，即可關火。如果魚肉還有些生，可繼續燉煮幾分鐘。
7. 最後，根據個人口味，可以再加一些蔥花和香菜提鮮，即可盛出享用。

燉魚的關鍵在於烹飪的時間把握，不要過熟，以保持魚肉的嫩滑口感。同時，調料的搭配也很重要，可以根據個人口味適量調整。