肉圓湯的家常做法

肉圓湯是一道非常經典的中式湯菜，下面是一種簡單家常的做法：

所需材料：
- 豬絞肉：250克
- 麪粉：200克
- 蔥薑蒜末：適量
- 雞蛋：1個
- 香菇：適量
- 胡蘿蔔：適量
- 小白菜：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：

1. 將250克豬絞肉用刀背拍鬆，加入蔥薑蒜末、適量雞精和鹽，攪拌均勻醃製15分鐘。

2. 準備一個大碗，將200克麪粉和一個雞蛋放入碗中，加入適量清水攪拌成麪糊。

3. 鍋中加入適量食用油燒熱，將醃製好的豬肉餡用勺子舀入鍋中，用鍋鏟輕輕拍扁，煎至兩面金黃，熟透即可取出。

4. 準備一個大鍋，加入適量清水燒開，將煎好的豬肉圓放入鍋中，加入適量蔥薑蒜末、香菇、胡蘿蔔和小白菜，調入適量鹽和雞精。

5. 繼續煮開後，轉小火慢燉20分鐘，讓豬肉和其他配料的味道充分融合。

6. 煮好的肉圓湯可以根據個人口味加入適量調料，如醬油或辣椒麪。

7. 將煮好的肉圓湯盛入碗中，撒上蔥花或香菜末即可食用。

提示：
- 煎肉圓的時候要小心翻動，防止粘鍋。
- 配菜可以根據個人喜好加入其他蔬菜，如豆腐、金針菇等。
- 如果喜歡湯汁濃郁的口感，可以在煮煮好的湯中加入適量的澱粉水勾芡。