家常湯圓的簡單做法 家常湯圓簡單的做法
1、食材:糯米粉800克,白芝麻30克,黑芝麻30克,核桃仁30克,花生米200克,紅糖100克,熟豬油60克。
2、首先準備糯米粉800克,再準備白芝麻30克,黑芝麻30克,核桃仁30克,花生米200克,紅糖100克,熟豬油60克,分別用小盆或盤子裝起來備用。
3、鍋置火上,少加一點點油,把油在整個鍋裏刷一層,待油燒熱後,把花生米與核桃仁倒入鍋中,不停的翻炒,炒至稍微看到花生米外殼有焦色時,盛出放涼,把花生用手全部搓一下,把花生皮搓下來不要,然後用一個厚一點的乾淨透明環保袋或者保鮮膜,把白芝麻與黑芝麻裝進袋子裏,用擀麪杖來回擀成碎粒,再把花生米與黑桃仁也裝進袋子裏擀成粗一點的顆粒狀。
4、把擀碎的花生米,黑桃仁,白芝麻黑芝麻裝入到一個大一點的盆裏,再把紅糖也加進來,然後用熱鍋把豬油化開加進來,如果嫌麻煩,加菜籽油也可以,攪拌均勻。
5、然後把調製好的湯圓餡兒用手全部捏成一個一個的小球狀,裝入盤中或大一點的碗裏,放入冰箱冷凍起來備用。
6、把糯米粉在盆子加入80度的溫水和成硬一點的麪糰,然後搬開面團的三分之一,另起鍋燒開一碗水,把麪糰放入開水中煮至麪糰浮起來撈出。
7、這樣製作出來的麪糰冷凍後不開臉,煮熟的湯圓吃起來也不會粘牙,然後把麪糰搓成長條,切成大小一致的劑子,壓成圓形的薄片。
8、把冰箱裏的湯圓餡兒取出來,取一個小圓球放在麪皮的中心,先收緊口,然後搓成下圖這樣的湯圓圓球狀,把所有的湯圓都這樣包完,都裹上一層乾麪粉,防止粘連。
9、然後鍋裏燒水,水開後下入,煮至湯圓全部浮起來就熟了,盛出即可食用。
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