家常粉蒸肉的做法步驟

家常粉蒸肉的做法步驟如下：

步驟1：準備材料，包括豬肉（瘦肉或五花肉）、蔥薑蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、玉米澱粉、蒸肉粉或太白粉。

步驟2：將豬肉切成長方塊狀，大小適中。然後用刀背輕輕拍鬆。

步驟3：在一個大碗中，將切好的豬肉塊放入，加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉進行醃製，醃製10-15分鐘，使其入味。

步驟4：將醃製好的豬肉塊逐一裹上玉米澱粉，使其表面均勻包裹一層薄薄的粉末。

步驟5：準備一個蒸鍋，將蒸鍋內部鋪上蒸鍋紙。然後將裹好粉的豬肉塊放入蒸鍋，注意不要相互粘連。

步驟6：將蒸鍋蓋好，大火蒸10-15分鐘，或直到豬肉塊徹底熟透。注意不要蒸過久，以免影響口感。

步驟7：同時可準備一個小碗，內放適量的蔥薑蒜末和蒸肉粉（或太白粉），加入水攪拌均勻，製作成蒸肉的汁料。

步驟8：取出蒸好的豬肉塊，將蒸鍋內的水倒掉，但保留少量湯汁。然後將豬肉塊放在湯汁上，再將蒸肉的汁料均勻地倒在豬肉上。

步驟9：將蒸鍋蓋好，再次蒸3-5分鐘，使汁料滲入豬肉，提升口感。

步驟10：最後，將蒸好的家常粉蒸肉取出，撒上少許蔥花作爲裝飾即可。可以配米飯一起享用。

溫馨提示：根據個人口味，可以根據需要調整調料的用量。另外，蒸肉的時間和火力可以根據肉塊的大小和個人喜好來調整。