紅燒烏雞怎麼做好吃
紅燒烏雞是一道傳統的中式菜餚,口感鮮美,營養豐富。下面是製作紅燒烏雞的做法:
材料:
- 1只烏雞
- 姜塊適量
- 蔥段適量
- 八角適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 冰糖適量
- 清水適量
- 鹽適量
- 老抽適量
步驟:
1. 將烏雞洗淨,切塊備用。
2. 熱鍋冷油,將姜塊和蔥段煸炒出香味。
3. 加入烏雞塊,煸炒至表面變色。
4. 倒入適量的料酒,煮沸後倒掉,以去腥。
5. 加入適量的生抽和老抽,翻炒均勻,讓烏雞均勻上色。
6. 加入適量的冰糖,煸炒至冰糖融化,上色。
7. 倒入足夠的清水,水量要淹沒烏雞塊,加入適量的鹽和八角。
8. 蓋上鍋蓋,用中小火慢燉大約30-40分鐘,讓烏雞燉至酥爛。
9. 燉至烏雞變得軟爛入味時,最後收汁,調味即可。
小貼士:
- 如果想要更濃郁的口味,可以在燉烏雞之前,先將烏雞塊用沸水燙一下,去除血水味。
- 燉烏雞的時間可以根據烏雞的大小和硬度來調整,確保烏雞燉至酥爛入味。
- 可以根據個人喜好調整配料和調味品的用量,調整出最適合自己口味的紅燒烏雞。
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