代可可脂是什麼

代可可脂是一種食品添加劑，也被稱爲可可脂替代品。它是由植物油（如棕櫚油、蓖麻油等）通過加工和提煉得到的，具有與可可脂相似的特性和口感。代可可脂在食品工業中常被用於替代傳統的可可脂，用於製作巧克力、甜點、餅乾等食品。它具有更穩定的性質，能夠提供黃油的質感，而且價格相對較低。