如何醃製茶葉蛋
材料:
- 雞蛋6個
- 紅茶袋2個
- 醬油1/2杯
- 鹽1勺
- 花椒3粒
- 十三香1勺(可選)
步驟:
1.煮水後把雞蛋放入開水中,煮8分鐘過冷水,徹底冷卻。
2.在雞蛋表面輕輕敲上一些裂紋,用力度要適中。
3.準備一個乾淨的鍋放入足夠的水,燒開後加入紅茶袋、醬油、鹽、花椒、十三香,煮約10分鐘。
4.將煮好的冷卻的雞蛋放入準備好的湯料中,確保雞蛋完全浸泡。
5.蓋上鍋蓋,中小火煮40分鐘,將鍋離火靜置20分鐘,待茶湯冷卻後再將雞蛋取出。
6.將取出來的雞蛋在水中沖洗乾淨,晾乾即可。
(溫馨提示:可根據個人口味適量調整醬油和鹽的量)
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