糯米糖藕的正宗做法
糯米糖藕是一道香甜可口、口感獨特的傳統甜品,以下是糯米糖藕的正宗做法:
所需材料:
- 新鮮藕 4根
- 糯米粉 200克
- 冰糖 100克
- 白糖適量
- 水適量
步驟:
1. 首先將新鮮的藕刮洗乾淨,並切成約3-4釐米長的段狀。
2. 將藕段用刀子在表面削出十字刀紋,這樣煮煮的時候更容易入味。
3. 將藕段放入鍋中,加足夠的水,煮沸。煮沸後繼續煮5分鐘,撈出備用。
4. 另取一個大碗,將糯米粉倒入碗中,加入適量的白糖,適量的水,攪拌均勻,形成糯米糊。
5. 將煮好的藕段放入糯米糊中,用手輕輕按壓,使糯米糊均勻地附着在藕段上。
6. 鍋中加水燒開,放入冰糖,攪拌至冰糖完全融化後,將糯米塗抹的藕段放入鍋中。
7. 用中小火慢慢煮煮,30分鐘左右,糯米糖藕煮熟變軟糯,糖汁濃稠時即可關火。
8. 將煮好的糯米糖藕撈出,放涼後即可食用。
以上便是糯米糖藕的正宗做法,製作過程雖然稍微繁瑣,但口感鮮美,回味無窮。可以作爲甜點或糖水的配料,也可以當作小吃享用。希望你能夠成功製作出美味的糯米糖藕!
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