冷凍梭子蟹做法
冷凍梭子蟹是一道非常美味的海鮮菜餚,以下是一種常見的做法:
材料:
- 梭子蟹 2只
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 薑片 適量
- 蔥段 適量
- 蒜末 適量
- 辣椒粉 適量
- 老抽 適量
- 生抽 適量
- 雞精 適量
- 蠔油 適量
- 白胡椒粉 適量
- 花椒粉 適量
- 糖 適量
- 食用油 適量
步驟:
1. 將梭子蟹解凍,清洗乾淨,剪去腹部的長尖。切成適合的大小,備用。
2. 取一大碗,放入適量的鹽、料酒,將剁碎的薑片和蔥段放入碗中,拌勻。將蟹塊放入碗中醃製15分鐘。
3. 在蟹塊醃製的同時,準備好其他調料。將蒜末、辣椒粉、老抽、生抽、雞精、蠔油、白胡椒粉、花椒粉和糖放入小碗中,調成醬汁備用。
4. 取一油鍋,燒熱後放入蟹塊煎至兩面金黃。
5. 將煎好的蟹塊撈出,鍋中留少許底油,放入蒜末炒香。
6. 倒入調好的醬汁,煮沸後加入蟹塊,翻炒均勻。
7. 煮至汁水收濃,蟹塊均勻上味即可出鍋。
8. 裝盤後,可以根據個人口味撒上一些蔥花作爲裝飾。
這樣,美味的冷凍梭子蟹就做好了!記得在享用之前要讓菜餚稍微涼一下,以保持最佳的口感。
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