香菜有什麼營養價值
香菜富含維生素C、維生素K和葉酸等多種維生素,還含有鈣、鐵、鋅、鎂、錳和磷等礦物質。以下是香菜的主要營養價值:
1. 維生素C:香菜富含維生素C,具有很強的抗氧化作用,有助於保護細胞免受自由基的損傷,增強免疫系統功能。
2. 維生素K:香菜含有豐富的維生素K,有助於促進血液凝結,維持正常的凝血功能,同時也對骨骼健康和心血管健康起到重要作用。
3. 葉酸:香菜是很好的葉酸來源之一,葉酸是一種重要的B族維生素,對胎兒腦神經管發育和維持正常血紅蛋白水平至關重要。
4. 礦物質:香菜富含多種礦物質,如鈣、鐵、鋅、鎂等。這些礦物質對身體的正常生理功能和骨骼健康起到重要作用。
5. 抗炎與抗菌作用:香菜中含有一種叫做香茜醇的物質,具有抗炎和抗菌的作用。
6. 利尿作用:香菜具有利尿作用,有助於排除體內多餘的水分和毒素,有利於尿路系統的健康。
除了這些營養價值,香菜還有助於提高食慾、增強消化功能、調節血脂和促進血液循環等作用。
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