怎樣挑選好吃的麪包蟹 麪包蟹如何挑選
1、辨別公母。公蟹和母蟹在表面上看上去是差不多的,但是把它們翻過來可以看到底部。公蟹的底部是呈三角形的,母蟹的底部是呈圓形的,所以選擇圓形的母蟹那麼黃就比較多。
2、稱分量。如果是黃比較多的麪包蟹的話,它的體型和重量是成正比的,所以個頭大而且分量重的話,那麼就說明它的蟹黃也比較多。反之如果麪包蟹個頭大,分量反而輕的話,說明這樣的母蟹黃少肉鬆不宜選擇。所以在挑選的時候一定要挑選分量比較重,個頭比較大的麪包蟹。
3、看活力。鮮活的麪包蟹,其活力非常好,雙眼比較有神,這樣的麪包蟹黃也是比較多,肉質也比較緊。如果麪包蟹看上去已經比較呆滯,碰它都不會怎麼動,說明這樣的蟹已經瀕臨死亡或者是已經死了,那麼它的黃就會縮肉就會鬆,口感就很差。
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