做油潑面需要準備哪些食材 做油潑面材料介紹
1、準備食材:麪條,小蔥,花生,白芝麻,辣椒面,大青菜。調料:食鹽,生抽,陳醋,雞粉。
2、洗淨的大青菜一把備用。
3、炒好的花生米一小把,放入菜板上,用刀壓碎,放入盆中。
4、切好的小蔥花一份,蒜子幾粒拍扁,切成蒜末,和蔥花放在一起。
5、等食材準備好以後,開始煮麪條。
6、起鍋燒水,加入少許植物油避免麪條粘連,再加入一勺食鹽,增加麪條的底味。
7、等水燒開後,下入麪條,用筷子抄動幾下,使麪條受熱均勻。
8、開大火煮兩分鐘,下入青菜葉,繼續煮15秒,撈出控水。
9、再過一下涼水,放入大碗中。
10、撒上蒜末和蔥花,放上少許花生碎和白芝麻,加入辣椒麪兩勺,食鹽2克,生抽5克,陳醋10克,雞粉1克備用。
11、炒鍋燒熱添入一勺食用油,油溫至7成熱時關火。
12、再把熱油潑在麪條碗中,激發出蔥蒜和辣椒的香味,即可上桌食用。
13、好了,這道非常美味的油潑面就做好了。
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