關於做油的知識

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川味油辣子製作方法怎麼做油辣子

1、食材：二荊條辣椒100g、菜籽油250g、蒜末適量。2、把二荊條辣椒去掉辣椒蒂，然後剪成小段，放在鍋裏，用小火炒香。3、炒香的辣椒，讓它自然冷卻以後會變得非常的脆，可以用一個塑料袋把辣椒裝進去，然後用擀麪杖進行碾壓。4、不...
怎樣做油蔥花捲如何做油蔥花捲

1、將蔥花、鹽、花椒麪、食用油均勻攪拌。2、把麪粉放少許酵母和適量溫水活成麪糰，醒兩個小時。3、發好的麪糰內部是均勻的蜂窩狀。4、案板上撒少許薄面，將發好的麪糰反覆揉，揉到麪糰表面光滑，將麪糰整形成長柱形。5、把...
油麪包子怎麼做纔好吃如何做油麪包子

1、水適量（使面偏軟）、中筋麪粉（皮）300克、中筋麪粉（餡）100克、蔥花隨意（可不放）、油適量、酵母3克、鹽5克。2、酵母溫水化開，倒入麪粉中，加鹽，用適量水揉麪，三光（面光、手光、盆光），發酵2倍。3、發的的同時製作油麪餡：平時炒菜1倍的...
棍棍面的做法怎樣做油潑棍棍面

1、給盆裏倒入適量麪粉，中間稍微挖一個小坑。2、邊往盆裏到淡鹽水，邊用筷子攪拌，將麪粉攪成絮狀。3、將面絮揉成麪糰，放在盆裏餳半個鐘頭左右。4、將蔥洗淨，切成蔥花。將豆角洗淨，切成小段。5、面餳好後，將面揉一揉，然後用擀...
怎樣做油燜大蝦最好吃法油燜大蝦最好吃做法簡單介紹

1、材料：大蝦500g，蔥薑蒜適量，番茄醬3勺，料酒2勺，生抽2勺，糖適量，鹽適量。2、蝦剪須挑蝦線；蔥薑蒜切末，備用。3、蝦入鍋，大火過油至顏色變紅，撈出。4、鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻。5、再次倒入大蝦，翻炒過...
油澆草魚做法竅門怎麼做油澆草魚

1、主料：活草魚1條(約1.5公斤)紅根、豆瓣、蔥15克，鮮豌豆25克，香菜段50克，加工好的水香菇10克。2、調料：植物油100克，料酒15克，醬油50克，鹽5克，味精8克，蔥段、姜塊各10克薑末5克，胡椒粉少許，雞蛋適量。3、香菇和紅根切成小丁，在炒...
如何做油豆腐皮好吃呢油豆腐皮怎麼做纔好吃

1、用料：豆腐皮2張花椒、雞精、香油、蔥各適量2、豆腐皮洗淨後切成絲，放開水裏焯一下。3、青椒去蒂去籽，切成細絲備用。4、豆鍋內放油，加入花椒和切好的蔥段炒香，腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟。5、再加入青椒絲稍炒兩下，最後...
怎麼做油湯麪好吃油湯麪好吃簡單的做法

1、準備寬麪條半斤左右，放入盆中備用。2、大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入碗中，準備小蔥一根切成蔥花，和蒜末放在一起，放入炸好的花生米一小把。3、碗里加入食鹽，雞粉，白糖各適量，生抽5克調味，陳醋5克，辣椒紅油10克備用。4、鍋內...
油潑面怎麼做纔好吃怎麼做油潑面

1、首先用溫水化開約2克鹽，將鹽水少量，多次倒入麪粉中，攪拌大的棉絮狀，再揉成麪糰，蓋保鮮膜餳二十分鐘。2、然後蔥花切段，蒜切片，餳好的麪糰放面案上揉光滑，搓成長柱形，切成等量劑子，取出一個，擀成長舌狀。3、兩面抹油，以防面幹，蓋...
油寢茼蒿菜簡易做法怎樣做油寢茼蒿菜好吃

1、茼蒿擇洗乾淨控水後，用刀一切二半。2、做鍋開水，先把茼蒿莖的那半部分下水汆一下，因爲莖比葉子熟的慢，過二分鐘再下葉子部分煮熟。3、煮茼蒿時候可以做其它準備工作，先把豬肉切成細肉條，我用的是豬小裏脊，和手指比大概這...
油燜大蝦自己做油燜大蝦的方法

1、食材：大青蝦12只、大蔥一根、小蔥一根、幹辣椒段少於、大蒜三顆、生薑一小塊、鹽4克、雞精3克、白胡椒粉3克、料酒一大勺、生抽一大勺、紅燒醬油少許、白糖5克、水適量。2、準備炒料，大蔥設成斜段，大蒜拍扁，姜切末。幹...
做油潑面需要準備哪些食材做油潑面材料介紹

1、準備食材：麪條，小蔥，花生，白芝麻，辣椒麪，大青菜。調料：食鹽，生抽，陳醋，雞粉。2、洗淨的大青菜一把備用。3、炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀壓碎，放入盆中。4、切好的小蔥花一份，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，和蔥花放在一起。5、等...
油爆炒萵筍的做法如何做油爆炒萵筍

1、主料：萵筍1個、火腿腸1個、蔥1塊、姜1塊、蒜5顆、紅辣椒1個。2、輔料：大豆色拉油15克、鹽1克、生抽少許。3、萵筍洗淨，去掉頭和尾。4、萵筍去掉皮。5、萵筍切成片，然後用開水焯熟，撈出。6、火腿腸切成段，火腿腸切成條。7...
油潑辣子做法如何做油潑辣子

1、首先鍋中倒入菜籽油燒到280至300度，把花生和芝麻攆成碎末。2、燒到油冒煙時關火，油溫降到180度時放入粗辣椒麪，不停攪拌。3、油溫降到150度時放入香辛料攪拌均勻並放入細辣椒麪。4、鍋中加醋，進行二次反應。5、最後倒...
油潑辣子拌麪片的做法怎麼做油潑辣子拌麪片

1、主料：面片150g。2、輔料：韭菜50g。3、調料：鹽適量、生抽適量、陳醋適量、味精少許、蒜蓉適量、辣椒麪適量、花椒油適量。4、買回來的成品小面片。5、韭菜洗淨切成寸段。6、面片下入鍋中煮熟。7、放入韭菜，攪拌均勻即可...
剩下的餃子皮怎麼做好吃做油潑扯麪和餅好吃

1、油潑扯麪：剩餘的餃子皮如果稍多一些，可以做成扯麪兩手食指中指托住餃子皮兩端，拇指輕輕按壓。拇指邊輕輕往兩頭揉搓邊抻扯，把餃子片抻扯成長薄片。依次把剩餘餃子皮扯成麪皮，下到開水鍋裏煮熟。撈出後灑上蔥末、辣椒粉...
油潑辣子酸湯麪做油潑辣子酸湯麪的方法

1、燒一鍋水用來煮麪。2、另起一小鍋水，加八角桂皮茴香少許煮沸，加雞精，醬油，大量的醋。3、燒一勺油，潑在辣椒麪和白芝麻上。面快煮好的時候，加豆芽和青菜進去煮。4、大碗，碗底蔥薑蒜。平底鍋煎個雞蛋餅，切絲。5、面煮好之後...
油糕的家常做法怎麼做油糕

1、準備小麥麪粉250克，準備冷水300克，備好的冷水放在鍋裏，大火燒至水的周邊微微燒開，倒入備好的麪粉。2、用擀麪杖朝一個方向攪拌，使麪粉與水完全融合，形成無干粉無多餘水分的溼性燙麪團。3、用手抓起一個麪糰在手裏來回滾...
如何用餃子皮製作好吃的油潑面餃子皮做油潑面步驟詳解

1、將餃子皮一切爲三,然後扯成寬面備用,碗中加入蔥花,蒜末,熟芝麻,辣椒麪,燒熱油澆在上面,激出香味。2、再加入生抽、醋、鹽、白糖、蠔油,攪拌均勻備用,鍋中燒水,將豆芽和菠菜燙熟撈出碗中。3、將餃子皮放入燒開的水...
油潑扯麪的家常做法怎麼做油潑扯麪

1、食材：麪粉500克、辣椒麪一勺、菠菜一把、大蔥一根、香菜一撮、生抽適量、鹽適量、豆芽適量、胡麻油適量。2、取500克麪粉和一小碗鹽水進行和麪。3、將加水的麪疙瘩揉成麪糰。4、把揉好的麪糰裝入保鮮袋中醒15分鐘。...
油燜大蝦做法黃磊怎樣做油燜大蝦黃磊

1、用料：蝦10克、油2克、幹辣椒克、辣椒1個、蔥白半根、姜4片、蒜3瓣、糖3克、生抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、蔥葉一根。2、蝦過水洗乾淨，準備蔥薑蒜，蔥白蔥葉分開。3、油熱後下蔥薑蒜。4、出香後把蝦倒入，活蝦的話，需要把蓋...
油燜小龍蝦的做法教程怎麼做油燜小龍蝦

1、主料：2500g小龍蝦。2、配料：適量油、適量鹽、適量香辣醬、適量姜、適量蒜、適量大蔥、適量糖、適量胡椒、適量味精、適量醋、適量白酒。3、將小龍蝦去腸洗淨備用。4、準備好姜蒜大蔥和香辣蝦醬。5、熱鍋涼油內下入姜...
油燜尖椒的正確方法如何做油燜尖椒

1、尖椒最好選取肉比較厚的，做出來口感更好。將尖椒清洗乾淨，去籽去筋，將尖椒切成1寸長的段，備用。2、半鍋油，燒熱，下尖椒，大火煎炸，用筷子翻動，煎變色變軟後，盛出來備用。3、鍋中不放油，大火，下入煎炸好的尖椒，將一湯勺海鮮醬油淋...
做油燜大蝦之前如何清洗蝦頭裏面的污漬清洗蝦頭的方法

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。2、用剪刀挑出蝦腦，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，挑的時候儘量保留蝦黃。3、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。4、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。...
做油辣椒放什麼香料做油辣椒放哪些香料

1、【香料】辣椒粉、鹽、蔥、姜、蒜、香菜、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、白芝麻2、先準備香料。香蔥和香菜洗淨，瀝乾水分。薑切片，大蒜拍裂方便出味。這4種蔬菜香料比例不固定，各樣來一些，主要取其鮮味。再準備一些花...