黨蔘白蘿蔔羊蠍子湯 黨蔘白蘿蔔羊蠍子湯的做法

1、羊蠍子1000g、白蘿蔔1個、黨蔘60g、枸杞20克、姜5片、蒜苗3根、紅棗2顆、八角2個、蔥段2段、鹽3勺、花椒8粒、白胡椒粉適量、枸杞18粒。

2、將羊蠍子洗淨提前用冷水泡一個小時，然後冷水下鍋加入薑片，蔥段，八角，料酒煮開去除血末。

3、焯水後的羊蠍子放進高壓鍋加入沒過食材的清水，然後加入鹽，黨蔘，生薑，兩顆紅棗，一個八角，蔥段，花椒粒，白胡椒粉，蓋上蓋子上汽後中小火20分鐘關火。

4、等待高壓鍋能打開鍋蓋後放入白蘿蔔繼續上汽後中小火5分鐘關火，再次能打開高壓鍋後加入蒜苗和枸杞。

5、先嚐一塊肉，一點也沒有羶味兒，奶香味兒混合黨蔘和白蘿蔔的味道，覺得白蘿蔔吃起來太清淡可以調一個蘸水碗，這樣白蘿蔔吃起來也有味道，湯也能喝好幾碗。

6、沒吃完的湯和羊蠍子第二頓可以煮羊肉粉哦，先用清水把米粉煮好後放入羊蠍子湯中，最後鋪上羊蠍子配上酸菜和鹹菜蘿蔔丁，這樣搭配太完美了。