全麥核桃香蕉歐包的做法 怎麼做全麥核桃香蕉歐包
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1、用料:高筋麪粉120克、全麥麪粉30克、酵母1.5克、香蕉83克、亞麻籽6克、小麥胚芽6克、核桃碎依個人口味,葡萄乾依個人口味、水適量、鹽1克。
2、香蕉壓碎成泥,混合所有材料成團,整個過程沒有加水,全部靠香蕉的水分揉合麪糰。最後加入鹽。靜置發酵至兩倍大。
3、這一步沒有拍照,只是把發酵好的麪糰稱重,按烤具大小,分成兩份,揉合成團,並且在表面化兩道,撒上一點乾麪粉,等待第二次發酵。
4、二次發酵好的麪糰放入預熱過的烤箱,上下管溫度170度,25分鐘左右即可。
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