黃燜雞的製作技巧 怎麼做簡單好吃
1、從超市買來一個大雞腿,洗乾淨,切成均勻的小塊。
2、鍋裏放水加熱,把切好的雞塊倒入水裏,在水快開的時候,加入一小勺食用油。
3、在水開的時候,會煮出血沫,然後把雞塊撈出,用清水洗乾淨備用。
4、取一個乾淨的鍋,加熱,然後把雞塊倒入鍋裏翻炒,同時在加入一勺食用油。
5、把蔥切成蔥段,姜切成薑片,同時取適量的花椒,八角,幹辣椒一同放到鍋裏翻炒。
6、接下來,分別向鍋里加入一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油。
7、不停用鍋鏟翻炒,直到雞肉上色,在加入適量的水,水最好莫過雞肉,水開以後,加入適量的鹽,雞精,白糖,十三香。
8、接下來用鍋鏟攪拌均勻,讓作料充分溶解,同時把事先準備好的香菇加入到鍋裏,蓋上鍋蓋,煮20分鐘。
9、把白菜洗淨切塊,豆皮切絲,虎皮辣椒洗淨切塊,在20分鐘以後,打開鍋蓋,把這些配菜一同放到鍋裏。
10、最後蓋上鍋蓋,再煮5分鐘就可以出鍋了,這樣一道美味的家常版黃燜雞就做好了。
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