發酵酸奶的做法和配方 自制發酵酸奶的做法和配方

1、食材：鮮牛奶或袋裝已滅菌的牛奶1000mL，家用酸奶發酵劑1小包，砂糖2勺。

2、如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌，如果是袋裝已經滅菌的牛奶可以直接使用。

3、將鮮牛奶倒進事先用開水燙過的酸奶機不鏽鋼內膽中。

4、等到鮮牛奶的溫度和手的溫度差不多的時候（在40攝氏度左右，如果溫度過高會殺死接下來要放入的發酵劑中的有益菌），向牛奶中放入酸奶發酵劑。

5、向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根據自己的口味適當加減。

6、在酸奶機中加入少量的溫水，沒過底部凸起的小柱即可。

7、將裝有牛奶的內膽放入酸奶機，並蓋上蓋子。

8、酸奶機通電，調節至酸奶檔，時間調至8小時。

9、過了8小時後，酸奶就做好了。