發酵粉炸油條的做法和配方法 發酵粉炸油條的做法步驟和配方

1、食材：麪粉200g、菜油500毫升、雞蛋1個、發酵粉3g、鹽1調料勺、白糖1湯匙。

2、小砂鍋中放入200g的麪粉，打入一個草雞蛋，再加入一調料勺的鹽和一湯匙的白糖先攪拌均勻。白糖和鹽可以根據個人的喜好選擇添加的量。

3、3g酵母粉放杯子裏，加入30毫升的30度的溫水化開，水不燙手爲宜。

4、邊攪拌邊加溫水，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的麪糰，放置室溫（30度左右）醒發一個小時。

5、麪糰發酵到原來體積的兩倍大，用羊毛刷刷上薄薄的一層菜油，這樣做和麪不粘手，而且能增加油條的酥脆感。

6、麪糰揉搓排氣後， 再用擀麪杖擀成厚3毫米的長方形面片，切成小長條。

7、兩個小長條面片疊在一起，用筷子放在中間輕輕地壓一下，這樣油條胚就做好了。

8、鍋中倒入500毫升的菜油，油燒到微微冒黑煙，筷子插進油鍋周圍迅速起小氣泡即可，油條胚輕輕向兩頭拉長一點，放入油條胚油炸。

9、輕輕地用筷子翻個面，兩面都炸成金黃色即可出鍋。