雪梨燉燕窩正確做法 雪梨燉燕窩的做法
2、燕窩用清水泡發,撕成條狀。我都是晚上睡前開始泡,到第二天早上可以燉,大概六七個小時。
3、浸泡好後將鮮燉燕窩按紋理輕輕撕成條狀,燕頭處儘量用手指頭碾開待用。用手按紋理輕輕撕成條狀,然後在容器內輕輕揉搓,先用流動的水沖洗一燕窩表面,然後再清洗2-3次。
4、將泡發好的鮮燉燕窩放在白瓷碗中,放在燈下,雜質就清晰可見了,然後順着鮮燉燕窩紋理的方向撕開鮮燉燕窩,以方便挑毛。在挑毛的時候可以準備一碗清水,先挑大毛,後挑小毛。
5、雪梨洗淨連皮,切小塊。
6、雪梨和燕窩一起放入燉盅,燉20分鐘。
7、出鍋後,食時加入蜂蜜和枸杞即可。
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