奶酪烤牛奶怎麼做 怎麼做奶酪烤牛奶

1、主料：純牛奶500ML、蛋黃2個、細砂糖20克、玉米澱粉50克、芝士片1片。

2、輔料：香草精2-3滴、全蛋液適量。

3、準備材料，分離出蛋黃。

4、將蛋黃、細砂糖、玉米澱粉、純牛奶、香草精放入不粘奶鍋中。

5、用蛋抽攪打混合均勻。混合均勻後可以過濾下，這樣混合液體無渣，氣泡也能過濾掉。

6、然後將芝士片放入（不建議省略，成品會有淡淡芝士香，更好吃）。

7、開小火加熱，邊加熱邊攪拌，不能停哦！煮到混合液體變濃稠，半流動狀態即可關火。

8、立刻離火，防止餘溫繼續加熱。提起蛋抽還是能滴落的狀態。

9、將煮好的奶糊倒入方形模具中，抹平，蓋上保鮮膜，常溫冷涼後放入冰箱冷藏3小時。冷藏好準備好墊有油紙的烤盤，還有刷表面的全蛋液。此時可以預熱烤箱，上下200度。

10、將牛奶塊倒扣在案板上。橫豎切開成長方形！

11、排入烤盤，刷上一層全蛋液。

12、放入烤箱中層。上下200度烤20分鐘。（烤溫200-230度都可以，根據自己烤箱微調）。

13、烤到表面焦斑，烤完取出冷涼，微微溫即可開動！趁熱吃哦！

14、外焦裏嫩、香軟滑嫩的烤牛奶就完成啦！