烤牛奶的做法和配方竅門 怎麼做烤牛奶

1、食材：牛奶250ml、雞蛋2個、糖適量、澱粉適量、芝士碎少許、檸檬汁少許。

2、將所有食材攪拌在一起，蛋黃用量爲一個半，攪拌用一個半，剩下的半個要塗在牛奶上烤制時用。

3、芝士片或者做披薩的芝士碎都行。

4、放在小火上慢慢不停攪動，這個很容易糊底，糊了牛奶裏就會有黃色的雜質影響口感和美觀。加熱十幾分鍾，你攪動時感覺有阻力手有點費力就可以了，半凝固的樣子。

5、放入乾淨容器裏，冰箱保鮮二小時就可定型。量少的話250克牛奶可以用一個深盤子。

6、1000克牛奶做的用40升烤箱的烤盤。

7、上烤架，直接放到平鋪的烘焙紙上，如果用錫紙，記得錫紙上刷玉米油，不然就粘住了不好取。花生油味道太重就算了，沒有味道的食用油都可以。

8、半個雞蛋液，加一點點剩下的蛋清，幾滴水，攪拌均勻塗在牛奶塊上。

9、烤箱200°左右烤10分鐘上色就可以了，本身牛奶塊是熟的，不烤的話直接吃芝士味很濃郁，烤了反而會清淡一點。