如何做鮮牛奶烤蛋 怎麼做鮮牛奶烤蛋

1、食材：牛奶300ml、麪粉50g、細砂糖20g、雞蛋3個。

2、取白砂糖20g、麪粉50g，用量杯量取300ml的鮮牛奶混合、攪拌；然後把其中兩顆雞蛋分離出蛋黃，把蛋黃攪散。

3、攪散後的蛋黃和之前的牛奶、麪粉、糖，混合到一起，繼續攪拌。

4、攪拌好後過篩兩次。

5、過篩後的液體有點米黃色，倒入鍋中，小火加熱。

6、邊加熱邊攪拌，攪拌到麪糊有點能掛住就不用再加熱了。

7、把加熱好的麪糊入模，我是做了一個人的量，所以找了兩個小方保鮮盒裝起來，放冰箱冷藏半小時。

8、冰箱冷藏後取出，空氣炸鍋先預熱5分鐘。這邊把剛剛留的一個雞蛋，取蛋黃打散，在小方塊的外表面刷上一層蛋液待烤。

9、空氣炸鍋180°，5分鐘，剛烤完有點膨脹感。

10、慢慢冷卻下來後就會有點癟癟的。

11、裏面是碰一下就會顫抖的質感，外皮很薄又有點筋道。

12、來一口，滿嘴都充斥了蛋奶香。對了，不怕膩的話，烤的時候，蛋液刷完，上面可以再加點芝士碎。