怎樣做麻辣豆乾能放很久 麻辣豆乾能放很久怎樣做
1、豆乾2斤,滷藥包1包,鹽3勺,姜3片,老抽1勺,植物油一碗,辣椒末適量,蒜蓉適量,白芝麻適量,四川油辣子2勺,孜然粉適量,雞精2勺。
2、將豆乾洗淨切成小方塊。
3、買一個滷藥包,放入鍋內,加入半鍋水。水量要保證放入豆腐皮之後能夠沒過。加入鹽,老抽,薑片,開火煮沸後再小火將香料熬煮20分鐘左右,煮出濃濃的滷汁。
4、將豆乾倒入煮出味的滷水中,文火繼續煮20分鐘,煮完後撈出瀝乾備用。
5、烤箱220度預熱,將瀝乾的豆腐皮平鋪在烤網上,放入中層烤7分鐘左右。
6、鍋內倒油,油麪略微冒煙的時候關火。將辣椒粉蒜末,芝麻倒入,利用油溫餘熱激發香辣味。
7、把幹豆倒進鍋裏拌勻。只加入兩湯匙鹽水,加入雞精、孜然、油和辣椒,繼續攪拌。把鹽水煮幹,就完成了,可以放冰箱存放幾天不會壞。
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