西紅柿炒雞蛋怎樣做

西紅柿炒雞蛋是一道非常經典的家常菜，製作簡單，口感清爽。下面是製作西紅柿炒雞蛋的步驟：

材料：
- 雞蛋 3個
- 西紅柿 2個
- 蔥段 適量
- 薑末 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 白糖 適量
- 雞精（可選） 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 將西紅柿洗淨，切成小塊備用。
2. 雞蛋打入碗中，加入鹽、料酒適量，充分攪拌均勻。
3. 熱鍋冷油，倒入雞蛋液，用筷子迅速攪拌成蛋花狀。
4. 將攪拌好的雞蛋炒熟至金黃色，盛出備用。
5. 鍋中留少量底油，將薑末倒入炒香。
6. 倒入西紅柿塊，用鏟子輕輕翻炒幾下，使西紅柿充分出汁。
7. 加入適量的鹽和白糖，根據個人口味可酌情增減。
8. 煮制至西紅柿變軟，同時釋放出的汁液濃稠。
9. 將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，再次翻炒均勻。
10. 加入蔥段翻炒幾下即可盛出。
11. 可根據個人口味加入少許雞精提鮮。
12. 裝盤後即可享用。

友情提示：製作過程中要注意火候，避免過火導致食材過熟變味。此外，可以根據個人喜好添加適量的蒜末、辣椒等調料，提升口味。