青筍炒豆乾怎麼做 青筍炒豆乾的做法介紹
1、主料:萵筍150克,豆乾150克,胡蘿蔔50克,輔料:調和油10毫升,蔥15克,姜5克,大蒜10克,蠔油10毫升,黃酒5毫升。
2、準備好下列食材:萵筍洗淨去皮,然後切粗條,豆乾和胡蘿蔔也切粗條;
3、鍋中放入稻米油,油熱後放入姜和蒜煸出香味;
4、將豆乾放入鍋中,用鏟子翻炒一會,使之均勻受熱,吸收蔥姜的味道;
5、將胡蘿蔔放入鍋中翻炒幾下,和其它食材充分混合;
6、然後放入黃酒,要想這道菜好吃關鍵的一步是加入黃酒,起到去腥的作用;
7、將食材翻炒幾下後將蠔油放入鍋中;
8、用鏟子翻炒讓食材充分吸收調味料的香味,然後放入適量水;
9、蓋上鍋蓋將食材煮一會,因爲豆乾偏硬,煮一會讓它變軟吃起來口感會更好一些;
10、當湯汁收濃一些的時候將萵筍條放入鍋中;
11、用鏟子翻炒一會,將萵筍和其它食材混合均勻;
12、然後將切好的蔥花放入鍋中翻炒幾下;
13、將炒好的菜盛入盤中即可食用。
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