紅燒肉怎麼做好吃 紅燒肉經典做法
1、紅燒五花肉烹飪步驟:
(1)五花肉500克、蔥姜適量、桂皮1小塊、香葉2片、八角2個、冰糖十幾粒。
(2)首先把蔥切段、薑切片、五花肉切麻將塊大小。
(3)起鍋,鍋中倒入涼水。將五花肉涼水下鍋,焯水。放入料酒2匙勺(去腥)。
(4)燒開後,撇去浮末。之後,將五花肉撈出控水。
(5)另起鍋,鍋中倒油。涼油放入冰糖,小火熬糖色。用勺子把冰糖敲碎,這樣方便融化。
(6)糖色熬製成,棗紅色時,放入控幹水的五花肉、蔥姜、桂皮、香葉、八角,快速翻炒均勻,讓五花肉全部裹上糖色。
(7)炒出香味後,放入2匙勺料酒(去腥)。
(8)翻炒均勻之後,倒入足量熱水,沒過五花肉。
(9)之後放入:生抽2匙勺、老抽1匙勺、豆腐乳汁1匙勺。攪拌均勻,大火燒開。
(10)燒開後,蓋上蓋子,轉小火燜煮至40分鐘。
(11)40分鐘之後,挑出蔥姜大料。湯汁多的話,開大火收下汁。(因爲每個人家的火力不一樣,根據個人情況來定)
(12)湯汁收的出不多時,放入1匙勺香醋(解膩增香)。
(13)湯汁比較粘稠後,就可以出鍋裝盤。一道肥而不膩、入口即化的紅燒肉,就展現在你的面前了,盡情享用吧!
2、烹飪小貼士:
(1)把剛買回來的五花肉,用清水泡一下,泡出血水和雜質。
(2)放冰糖會比放白糖色澤要好,紅燒肉要光亮。
(3)焯水的時候要涼水下鍋,浮沫儘量撇乾淨。最好用筷子一塊一塊的把五花肉夾入漏勺中,這樣更乾淨。
-
秋季什麼花開得最旺盛呢
在秋季,菊花是開得最旺盛的花之一。菊花在秋季綻放,色彩豐富,花形優美,是秋天的代表花卉之一。除了菊花,秋天也是一些其他花卉如大波斯菊、秋英、秋海棠等開得比較旺盛的季節。每種花都有其獨特的魅力,爲秋季增添了濃厚的色彩。...
-
陝西什麼寺廟最旺
陝西最旺的寺廟是大雁塔。大雁塔位於陝西省西安市,是一個古老而知名的佛教寺廟。每年都吸引了大量的遊客和朝拜者前來參觀和朝拜。大雁塔以其獨特的建築風格和保存完好的歷史文物而聞名於世,被列爲國家級重點文物保護單位。...
-
屬猴人做什麼生意最旺人家
屬猴人天生機智靈活、富有創造力和適應能力,適合從事靈活多變的生意。以下是一些屬猴人適合從事的生意:1.創意設計:屬猴人天生富有創造力和想象力,可以從事創意設計、平面設計、插圖等與藝術和設計相關的行業。2.娛樂業:屬猴人活潑好動、善於表達和社交,可以從事娛樂...
-
星座顏值排行榜
1.天秤座2.獅子座3.雙子座4.處女座5.射手座6.摩羯座7.金牛座8.水瓶座9.巨蟹座10.雙魚座11.白羊座12.天蠍座...