鮮筍菜飯的做法 鮮筍菜飯的烹飪方法
1、材料:精瘦豬肉200克、香腸200克、冬筍200克、青菜適量、米飯3人量、鹽適量、糖適量、鮮醬油適量、澱粉適量、小蔥適量、雞精適量。
2、豬肉切小丁,加適量料酒、蔥花、薑末、生抽、澱粉,抓勻後醃製15分鐘以上。這樣可以保持肉質的鮮嫩。
3、小蔥切蔥花、冬筍切丁、香腸切丁備用。
4、淘洗淨三人分量的大米,加入跟平時燒米飯水量相等的水。
5、鍋中放適量油,燒熱後放入蔥花熗鍋。火不要太大,避免蔥花變黑。
6、下入肉丁、冬筍丁,用中大火煸炒。
7、等肉、冬筍斷生以後加入香腸丁繼續翻炒。
8、翻炒到香腸熟透。加鹽、糖、醬油、雞精調味關火。味道可以比一般炒菜稍鹹一點,因爲後面會跟米飯混合。
9、將炒好的材料趁熱倒入電飯鍋剛準備好的米中。
10、略微攪拌均勻,用電飯鍋開始燒飯。
11、煮飯以後要做的就是洗青菜炒青菜啦。加鹽調味炒熟盛出即可。
12、出鍋後,加入快要煮好的米飯,鋪在上面即可,然後蓋上電飯鍋的蓋,繼續煮到米飯熟即可。
13、出鍋前翻拌均勻即可。
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