滷肉的小妙招 自制滷肉的小妙招

1、準備材料：滷肉750g，八角5顆，桂皮2小片，香葉5片，小茴香適量，醬油一瓶。

2、將五花肉表面清洗乾淨，放入鍋中焯水5分鐘，撇去浮沫後撈出，這個時候不要切，最好是一整塊完整的五花肉。

3、將五花肉的肉皮直接乾淨無油的鍋中開始小火煎至表面金黃，撈出肉切成片。

4、鍋中加入一瓶醬油，倒入五花肉，再放入其餘的滷料，大火煮開後改小火慢燉半小時，半小時後關火，靜置半小時等待入味，記得蓋上鍋蓋煮。