排骨椰子湯的做法

排骨椰子湯的做法如下：

所需材料：
- 排骨：500克
- 椰子：1個
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入熱水中焯水去血水。撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 椰子切開，取出椰肉，切成小塊備用。將椰殼用刀敲破，將椰水倒入碗中備用。
3. 取一鍋，加入適量清水，將排骨放入鍋中，加入薑片和蔥段，大火煮開後轉小火燉煮30分鐘。
4. 待湯汁渾濁後，用過濾網將湯倒入另一鍋中。再次加入適量清水和椰水，將椰肉放入鍋中，繼續煮開。
5. 調味，加入適量鹽和白胡椒粉，根據個人口味調整。繼續煮15分鐘，讓椰肉煮熟入味即可。
6. 燉好的排骨椰子湯可以裝盤，撒上一些蔥花或香菜作爲裝飾。可以直接食用，也可以作爲其他菜品的湯底使用。

注意事項：
- 選擇新鮮的椰子，保證口感和味道好。
- 排骨可以先用開水焯水，去除雜質和血水，可以提高湯的清澈度。
- 燉煮時間要根據個人口感調整，喜歡排骨更爛的可以燉久一些。