排骨湯骨湯的做法
排骨湯是一道營養豐富的湯品,製作簡單,以下是傳統的做法:
材料:
- 排骨500克
- 薑片2片
- 大蔥1根
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 水適量
步驟:
1. 將排骨切成小塊備用。薑片切成薄片,大蔥切成段。
2. 將排骨塊放入開水中焯水,煮沸後煮約1-2分鐘,然後撈出瀝水,去除血水和雜質。
3. 熱鍋中倒入適量的油,加入薑片和大蔥,炒香。
4. 加入焯水好的排骨塊,翻煮一會兒。
5. 加入適量的料酒,提鮮。
6. 加入足夠的水,水量要覆蓋所有的排骨。
7. 開大火燒開後,撈出浮沫,並轉小火慢燉2-3個小時,直到排骨燉爛,湯汁濃郁。
8. 最後加入適量的鹽調味,根據個人口味可以加入其他調料如胡椒粉等。
9. 湯燉好後即可關火,撈出排骨和薑片等,將湯倒入碗中即可食用。
這樣,一份美味的排骨湯就做好了!你也可以根據個人口味的不同,添加一些蔬菜或調料來豐富味道。
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