糖醋排骨湯的做法
糖醋排骨湯是一道傳統的中式料理,口味酸甜可口。下面是製作糖醋排骨湯的做法:
所需材料:
1. 排骨500克
2. 醋50毫升
3. 白糖50克
4. 生薑適量
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 蔥適量
8. 水適量
9. 胡椒粉適量
10. 澱粉適量
步驟:
1. 準備好排骨,將排骨洗淨後用刀背拍鬆,然後放入熱水中焯水,去掉血水和雜質,撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 鍋中加適量的水,加入少量鹽、薑片和料酒,將排骨放入鍋中煮開,撇去浮沫後略微煮一下,撈出後瀝水備用。
3. 取一個小碗,將白糖和醋放入碗中攪拌均勻。
4. 鍋中加入適量的水,加入煮排骨的高湯,煮開後加入拍扁的薑片,適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
5. 將糖醋混合液加入鍋中,稍微煮開。
6. 將焯水過的排骨放入鍋中,用中小火煮熟約10分鐘,待排骨入味。
7. 取少量冷水加入適量的澱粉中,攪拌均勻成澱粉水。
8. 慢慢將澱粉水倒入鍋中,邊倒邊攪拌均勻,煮開後關火。
9. 最後撒上切碎的蔥花即可。
糖醋排骨湯煮好後,即可享用。可以搭配米飯或麪條食用,口感酸甜可口。
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