清蒸鯉魚怎麼做好吃又簡單
清蒸鯉魚是一道簡單又美味的菜餚,以下是製作步驟:
材料:
- 鯉魚一條(約500克)
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 食用油適量
步驟:
1. 將鯉魚洗淨,用刀在魚身兩面各劃幾個口,用鹽和料酒醃製15分鐘。
2. 取出一個煮鍋,底部加水,放進適量的薑片和蔥段,加一些料酒燒開。
3. 將醃製好的鯉魚放在蒸鍋中,放在煮鍋上,蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘,或者視魚的大小而定,蒸至魚肉變白即可。
4. 取出蒸好的鯉魚,在魚身上撒上薑末,熱油淋在魚身上。
5. 另起一鍋熱油,加入少許生抽,燒開後關火,澆在蒸好的魚上。
6. 把剩下的蔥段放在魚上,再撒上香菜和蒜末即可。
小貼士:
- 鯉魚的醃製時間可以根據個人口感調整,時間過長容易過鹹。
- 蒸魚時火候要掌握好,不要蒸過久,否則魚肉會變硬。
- 在熱油淋在魚身上時,可以放入姜蒜末增加香氣。
- 配料可以根據個人喜好進行調整,例如加入紅椒絲、豆芽等。
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