酸辣湯的做法大全家常
家常酸辣湯的做法:
材料:
- 豬肉絲:100克
- 黃豆芽:100克
- 露筍:50克
- 豆腐:100克
- 胡蘿蔔:50克
- 雞蛋:1個
- 雞精:適量
- 醋:適量
- 辣椒油:適量
- 鹽:適量
- 醬油:適量
- 姜蒜末:適量
- 料酒:適量
- 高湯或清水:適量
- 蔥花:適量
步驟:
1. 將豬肉切成細絲,用料酒、鹽和雞精醃製片刻。
2. 黃豆芽煮熟備用。
3. 將胡蘿蔔切成細絲,泡在開水中煮熟備用。
4. 露筍切成細絲,用沸水焯水備用。
5. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽攪拌均勻成蛋液備用。
6. 豆腐切成絲或塊。
7. 熱鍋冷油,加入姜蒜末爆炒出香味。
8. 加入醃製好的豬肉絲翻炒至熟。
9. 加入高湯或清水煮開,撇去浮沫。
10. 加入豆腐、黃豆芽、露筍和胡蘿蔔絲煮滾。
11. 緩緩倒入打散的蛋液,用筷子輕輕攪拌均勻。
12. 加入適量的醬油和醋,根據個人口味調整。
13. 撒上蔥花和辣椒油,煮沸即可。
溫馨提示:
- 可根據個人口味調整酸辣的程度,增減醋和辣椒油的用量。
- 也可添加自己喜歡的配料,如木耳、蘑菇等。
- 如果喜歡濃郁的口感,可在高湯中加入少許澱粉勾芡。
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