燉綠豆排骨湯的做法

燉綠豆排骨湯是一道營養豐富的湯菜，可以滋補身體，提高免疫力。下面是燉綠豆排骨湯的做法：

所需材料：
- 綠豆：適量
- 排骨：適量
- 生薑：適量
- 蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將綠豆提前泡發一晚，然後用清水沖洗乾淨備用。
2. 排骨用水煮沸，焯水去血水，撈出備用。
3. 鍋中加入足夠的清水，將綠豆倒入鍋中，放入焯水後的排骨。
4. 加入適量的生薑片和蔥段，以增加味道。再加入一點料酒，煮沸後撇去浮沫。
5. 將鍋轉小火，燉煮1-2小時，使綠豆和排骨都煮爛，湯汁濃稠。
6. 最後，根據個人口味加入適量的鹽進行調味，煮開後即可關火。

溫馨提示：
1. 在焯水排骨時，可以加入一些薑片和料酒去腥味。
2. 燉煮時可以根據個人口味加入其他調料，如紅棗、枸杞、黃豆等，增加湯的風味。
3. 綠豆燉煮時間較長，可以使用高壓鍋，時間可以縮短至30分鐘左右。
4. 燉煮時要時刻觀察鍋中的水量，根據需要適量加水。

這就是燉綠豆排骨湯的做法，希望對你有幫助！