燉排骨湯常見做法介紹 燉排骨湯的做法

1、冬瓜燉排骨 :豬排骨清洗切片焯去鮮血，東瓜帶皮清洗切格子;把豬排骨放進電高壓鍋放水、幾滴白米醋燉20分鐘，再倒進東瓜燉25分鐘，喝前加少量鹽、少量味精再蓋上蓋燜一會兒，喝時再開啓蓋就可以。

2、海帶燉排骨：幹海帶泡發，清洗，切一片; 排骨焯水，清洗，控幹;鍋內加點油，放進豬排骨煸炒，放進米酒，再次煸炒一會兒; 鍋內添加開水吞沒豬排骨。添加生薑片、蒜、小茴香、麻椒、辣椒幹，火災燒開，轉中文火燉1鐘頭，至豬排骨軟嫩;放進生抽醬油、醬油、海帶絲，火災燒開轉中文火再次燉20分鐘上下，添加鹽、糖再次燒煮10分鐘就可以。

3、藥燉骨頭：水燒開，將排骨焯水預留。 將豬排骨撈起來清洗，另出鍋，添加除中藥材羌活、枸杞子、熟地、桂枝、淮山藥、大棗，川芎須等水滾以後再放進，防止料汁變苦。 煮1鐘頭就可以，豬排骨出鍋時再淋一點酒更加美味可口。