板栗怎麼去皮和殼

下面是去掉板栗殼和皮的步驟：

1. 先將板栗的頂部和底部剪去一小段，目的是爲了方便去殼和皮。
2. 在板栗的頂部切一個十字形的刀口，用刀片小心地切開殼，不要切傷板栗內部。
3. 將切開的板栗放入一鍋開水中，煮沸2-3分鐘。這個步驟有助於軟化內部的薄膜，方便去皮。
4. 取出煮過的板栗，放入一盆冷水中，讓其冷卻幾分鐘。
5. 將冷卻的板栗逐個取出，用手指將去殼後的板栗從皮上推出。如果板栗仍然很熱，可以使用廚房紙巾或厚手套來保護雙手。
6. 重複以上步驟，直到所有的板栗都剝去了殼和皮。

需要注意的是，煮沸板栗的時間要掌握好，過長時間會導致板栗變糊或斷裂，而煮的時間過短，則可能導致內部的薄膜難以去除。最好根據具體板栗的大小和品種來調整煮沸時間。