菜花如何做好吃 花菜怎麼做好吃
1、油辣菜花,菜花去掉外葉,用手掰成小朵後洗淨。幹辣椒去蒂,籽,剪成段。鍋內放水,上火燒開,下菜花焯水,撈出攤開,撒上少許鹽和味精,入基本味。炒鍋洗淨,置旺火上燒熱,倒入適量生油,油溫升高時放花椒炸至深紫色,撈出不用。再放入幹辣椒段,變炸成深紫色。然後下醬油,白糖,鹽,味精及適量清水,投入菜花,用旺火燒煮一會兒,即可收濃滷汁,淋上香油,出鍋裝盤,冷卻後即可食用。
2、黃油菜花,主料:菜花300克,輔料:麪包屑20克,調料:鹽3克,黃油35克。將菜花洗淨,掰成小瓣,投入沸水鍋中燙至八成熟,放入涼水中,控水備用;將煎盤放在微火上燒熱,放上面包粉(麪包屑),焙至呈淺棕色撈出香味時盛出待用;小煎盤內倒黃油置微火上加熱,端離火保溫;鍋內加入雞湯250克,上中火加熱,倒入煮菜花,加入精鹽;燒開後將菜花撈出控淨水,盛放盤中,均勻撒上面包粉,澆上熱黃油即可食用。
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