黃瓜拌豬耳朵的做法
黃瓜拌豬耳朵是一道非常經典的川菜,其口感鮮脆可口,深受人們的喜愛。下面我將爲大家介紹一下黃瓜拌豬耳朵的做法。
所需材料:
1. 豬耳朵:2個
2. 黃瓜:1根
3. 大蒜:適量
4. 生薑:適量
5. 青蒜:適量
6. 香菜:適量
調料:
1. 醬油:適量
2. 醋:適量
3. 鹽:適量
4. 白胡椒粉:適量
5. 花椒粉:適量
6. 食用油:適量
步驟:
1. 首先,將豬耳朵洗淨,放入鍋中,加入適量的水,加入幾片生薑和大蒜一起煮沸。然後改小火慢燉約2小時,直到豬耳朵變得軟爛。
2. 煮好的豬耳朵撈出,晾涼後切成薄片。切片時可以選用菜刀,使片薄而均勻。
3. 黃瓜去皮後切成薄片,薄片可以使用刨刀刮下。
4. 將切好的豬耳朵片和黃瓜片放入一個大碗中,加入適量醬油、醋、鹽、白胡椒粉和花椒粉攪拌均勻。醃製15分鐘,使其入味。
5. 準備調味料。生薑切末,大蒜切碎,青蒜和香菜切段備用。
6. 取鍋燒熱,倒入適量的食用油,待油熱後,加入薑末,蒜末炒香。
7. 將炒香的薑末、蒜末倒入醃製好的豬耳朵和黃瓜中,加入青蒜和香菜,再攪拌均勻即可。
黃瓜拌豬耳朵是一道色香味俱佳的涼菜。黃瓜的清脆口感與豬耳朵的嫩滑口感相互搭配,吃起來十分爽口。豬耳朵富含膠原蛋白,對皮膚和髮質有很好的保養作用。此外,黃瓜還含有豐富的維生素C和微量元素,有助於美容和提高免疫力。
總結一下,黃瓜拌豬耳朵的製作方法簡單,營養豐富,口感鮮美。無論是作爲一道涼菜還是配上米飯,都是一道美味可口的菜餚。希望大家能夠嘗試製作並親自體驗這道美味。
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