紅莧菜需要焯水嗎

紅莧菜一般不需要焯水，可以直接用於烹飪。但如果你覺得紅莧菜有一些苦味，可以將它放入熱水中焯水大約1-2分鐘，然後瀝乾水分再進行下一步的烹飪。焯水可以去除莧菜的苦味，使它更加嫩綠可口。