都勻毛尖製作工藝
都勻毛尖是貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市的傳統茶葉品種,也是中國十大名茶之一。製作都勻毛尖需要經過以下幾個工藝步驟:
1. 選材:採摘新鮮的嫩芽,經過篩選,選擇品質最好的進行後續加工。
2. 殺青:把嫩芽放入殺青鍋中進行熱處理,使其失去大部分水分,同時保持茶葉新鮮的顏色和香味。
3. 揉捻:將殺青後的茶葉放入揉捻機中,經過機械揉捻使茶葉呈條狀。
4. 發酵:將揉捻後的茶葉放入發酵室中進行發酵,讓其產生香味和呈金黃色。
5. 烘乾:經過發酵後,將茶葉放入烘乾機中進行烘乾,以去除多餘的水分和雜質,讓茶葉製成乾燥的狀態。
以上是都勻毛尖的主要製作工藝,每一個環節都要確保操作正確,才能製作出品質高、香味濃郁的都勻毛尖茶葉。
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