蝦提鮮的方法 煮蝦時多加這一步去腥又提鮮
1、很多人在做水煮蝦的時候,都是把水煮開了,就直接把蝦放進去煮,其實這是不對的,也有一些人可能在煮蝦的時候,會在裏面加幾片生薑,去除蝦的腥味,其實這個做法的確可以去除蝦的腥味,但是很容易會讓家充滿一股生薑味,對於一些海鮮愛好者來說,他們就感覺姜味太重,蓋住了大蝦的味道,口感也會有所下降。
2、所以最好的辦法就是先煮開一鍋水,然後往鍋裏面加入一些生薑,還有料酒,接着再把蝦放下去煮,這樣子煮出來的蝦又鮮又嫩,而且姜味不會太重,大蝦身上的腥味也沒有了,取而代之的是一股香味。
3、另外煮蝦的時間也是很重要的,我們再把蝦放到鍋裏面,以後不能煮得太久,因爲我們是在開水下的鍋煮的太久,蝦肉的口感很容易會變老,所以我們應該計算好時間,在十分鐘之內就把蝦煮熟撈出來時間最好不要超過十分鐘。
4、而且只要往鍋裏面加入了生薑和料酒,保證大家煮出來的蝦肉很飽滿爽口,跟飯店裏面煮的一模一樣。
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