黃瓜拉皮家常涼菜做法大全 黃瓜拉皮家常涼菜做法有哪些
1、黃瓜拉皮做法一。
(1)黃瓜1根,拉皮1袋,胡蘿蔔適量,蒜2瓣,香菜1根,香油適量,辣椒油適量,鹽適量,白糖適量,醋適量,味素適量,生抽適量。
(2)先把拉皮,切成段然後洗淨撈出放盆中備用。
(3)黃瓜和胡蘿蔔,香菜等材料洗淨。
(4)黃瓜和胡蘿蔔切絲放入拉皮的盆中。香菜切末,蒜去皮拍碎切末。
(5)盆中加入白糖,醋,醬油,香油,辣椒油,生抽,鹽,味素,攪拌均勻就可以裝盤了,根據自己的口味來決定加入材料的多少。
2、黃瓜拉皮做法二。
(1)黃瓜80克 拉皮1張,蒜3瓣,味精0.5克,生抽3克,醋3克, 白糖0.5克,鹽1克 ,香油4克,幹辣椒2克。
(2)拉皮切成條狀裝入盆中,黃瓜用刀拍幾下,再切成小塊放入盆中,蒜切成小粒,放入盆中加入生抽、醋、白糖、鹽、味精調拌均勻。
(3)將黃瓜拉皮裝入盤中,幹辣椒切成小段放在黃瓜上。
(4)鍋內倒入香油,燒熱,然後淋入盤中,拉皮黃瓜拌好啦。
3、黃瓜拉皮做法三。
(1)東北大拉皮200克,黃瓜1根,蒜3瓣,紅椒2個,味極鮮1勺,香醋2勺,糖1小勺,油鹽適量。
(2)東北大拉皮放入開水中浸泡5-8分鐘,泡軟後的拉皮非常有軟而有彈性;
(3)將泡好的東北大拉皮放入涼白開水浸泡1分鐘;
(4)撈出後加入適量的鹽拌均勻;再加入適量的橄欖油拌均勻;
(5)將拌好的東北拉皮墊底,上面放上黃瓜絲;
(6)碗中加入適量的味極鮮、蒜末、香蔥末、 香醋和紅椒及辣椒油等拌均勻;將拌好的調味料澆淋在黃瓜拉皮上, 吃時拌均勻即可。
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