蒸魚切塊做法 蒸魚切塊做法步驟
經驗1.34W
1、魚去磷,去除內臟,洗淨。
2、先切掉魚頭.在魚尾處,豎切一刀,向左片刀。切掉一側魚身子。片下一側的樣子。同樣方法,片掉另一側。
3、用刀斜片,切掉魚排。魚排分離出來了。魚排切成塊。魚頭從中間切開。擺盤。
4、魚尾切掉,魚骨切塊。頭,尾,側邊,魚骨擺好。魚排擺好。切分成兩條。片成片。斜刀片成片。片好的魚片。魚片擺盤。
5、大鍋裝水,待水開後,將魚放在簾子上,蒸7/8分鐘,關火,燜2分鐘。熱油,魚取出後,先擺蔥絲,再擺薑絲,淋上熱油,最後淋上蒸魚豉油。
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