怎麼做雞腿最可口 怎麼做美味可口的雞腿
1、涼拌雞腿:雞腿煮熟,撕成條;大蒜切成蒜末,小蔥切成蔥花,小米椒切圈。放入一個碗中,加入3少生抽,3勺香醋,半勺白糖,一小勺精鹽,一勺香油,再用熱的花椒油潑一下,然後將料汁倒進去,攪拌均勻。
2、無骨白切雞腿:無骨白切雞腿,把雞腿弄成結實的小圓圈,改變形態,一小塊夾着吃,沒有骨頭,十分方便,再也不用拿着雞腿啃,可以優雅的吃雞腿,特別適合老人和小孩。雞腿3個,去掉骨頭,加鹽3克,料酒10克,黑胡椒粉2克,醃製10分鐘左右;研製好的雞腿肉用錫紙包起來,卷好後放到已經煮開水的鍋裏面,中火煮30分鐘,放到冰水裏面迅速冷卻,如果有時間冷卻後還可以放到冰箱再冷藏1個小時;再備一碗蘸料:沙姜跟蒜切碎,加入蔥花淋上熱油,再加入蒸魚豉油,白糖,香菜,全部再攪拌均勻;
3、蜜汁煎雞腿;雞腿去骨頭,用蠔油,胡椒粉,生抽,大蒜,生薑片,蜂蜜,雞精醃製2小時,醃製入味;放入平底鍋,中小火烤制兩面金黃,再塗一點蜂蜜,撒上黑胡椒粉;
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